Kebersihan Mencegah Penyakit
Makanan yang tidak dikelola dengan baik dapat mengakibatkan penyakit. Meskipun AS memiliki salah satu suplai makanan teraman di dunia, pencegahan penyakit melalui makanan tetap menjadi masalah kesehatan masyarakat utama. Pencegahan penyakit melalui makanan dengan mengikuti empat langkah mudah berikut:
- Bersihkan = cuci tangan dan permukaan dapur sesering mungkin
- Pisahkan = jangan mencampur bahan makanan
- Masak = masak pada suhu yang tepat
- Dinginkan = segera simpan makanan yang telah dimasak dalam kulkas
Kebersihan merupakan faktor utama dalam pencegahan penyakit melalui makanan. Bahkan dengan inspeksi dan monitoring keamanan pangan di fasilitas federal, negara bagian, dan pemerintah lokal, peran konsumen adalah memastikan makanan ditangani dengan aman setelah dibeli. Segala hal yang akan menyentuh makanan harus dibersihkan. Berikut ini adalah langkah-langkah yang dapat kita lakukan untuk mencegah penyakit melalui penanganan makanan dengan aman di rumah:
- Cuci tangan dengan air sabun hangat selama 20 detik:
- Sebelum dan setelah membersihkan bahan makanan
- Setelah selesai dari kamar mandi
- Setelah mengganti popokSetelah bermain atau membersihkan hewan peliharaan
- Setelah menjenguk orang sakit
- Setelah membuang ingus, batuk, atau pilek
- Jika kulit tangan Anda lecet atau mengalami infeksi kulit, selalu gunakan sarung tangan sekali pakai yang bersih. Cuci tangan(baik dengan sarung tangan atau tanpa sarung tangan) dengan air hangat dan sabun.
- Cuci bersih semua permukaan yang bersentuhan dengan daging mentah, daging unggas, ikan, dan telur sebelum melanjutkan ke langkah selanjutnya dalam proses persiapan makanan. Pertimbangkan penggunaan tisu dapur untuk membersihkan permukaan konter dapur. Jika Anda menggunakan lap piring, cuci lap dengan air panas. Bersihkan permukaan lain seperti keran dan meja dapur dengan air panas dan sabun.
- Untuk menjaga talenan tetap bersih, cuci dengan air panas dan sabun sehabis pakai; bilas dengan air dan keringkan dengan cara dianginkan atau dilap dengan tisu dapur yang bersih. Talenan dapat disanitasi dengan larutan 1 sendok makan pemutih klorin cair tanpa pewangi per galon air. Basahi permukaan talenan dengan larutan pemutih dan biarkan selama beberapa menit; kemudian bilas dan keringkan dengan cara diangin-anginkan atau dilap dengan tisu dapur bersih. Talenan yang terbuat dari akrilik, plastik, kaca, dan kayu solid yang tidak berpori dapat dicuci di mesin pencuci piring (talenan laminasi mungkin akan retak dan pecah). Bahkan talenan plastik pun akan aus seiring waktu. Jika talenan sudah terlalu aus atau terdapat alur yang sulit dibersihkan, gantilah talenan tersebut.
- Jangan gunakan piring atau alat masak yang digunakan untuk produk mentah untuk penyajian makanan siap saji. Bakteri yang terdapat pada daging mentah atau cairannya dapat mengontaminasi makanan yang telah dengan aman. Sajikan makanan yang sudah dimasak di piring bersih, menggunakan peralatan yang bersih, dan tangan yang bersih.
- Ketika menggunakan termometer makanan, probe harus langsung dicuci setiap habis pakai menggunakan air panas dan sabun sebelum digunakan kembali.
- Jauhkan hewan peliharaan, pembersih rumah tangga, dan bahan kimia lainnya dari makanan dan permukaan yang digunakan untuk mengelola makanan.
- Ketika Anda pergi piknik atau memasak di ruang terbuka, pastikan Anda membawa persediaan peralatan bersih. Siapkan kain bersih, kering, basah, dan berbusa untuk membersihkan permukaan dan tangan.
Karena bakteri ada dimana-mana, kebersihan merupakan faktor utama dalam mencegah penyakit melalui manakan. Dengan menjaga segala hal yang berhubungan dengan makanan bersih, konsumen dapat yakin bahwa mereka telah melakukan bagian mereka untuk menjaga keamanan pangan.
Tautan ke artikel asli: https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/cleanliness-helps-prevent
